当天共享：2024年餐饮行业11月度不雅察讲明

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讲明共35页

导读：

一、商场能够

‌寰球餐饮收入‌：2024年11月，寰球餐饮收入达到5802亿元，同比增长4.0%。这一数据标明，尽管靠近多重挑战，餐饮行业已经保握了一定的增长势头。

‌餐饮行业景气指数‌：寰球餐饮行业景气度受国庆假期影响先升后降。10月因国庆假期花消提振，景气指数从9月的124.8升至127.8，但参预11月后，跟着假期为止，旅客数目减少，餐饮花消下滑，景气指数下滑至120.7，环比下跌5.6%。

二、区域与品类发扬

‌区域发扬‌：

北京、上海：餐饮行业景气度相对踏实，10月小幅回升后，11月又回落至9月水平。

广东、四川、湖北、陕西：餐饮行业景气度波动较为显耀。其中，湖北、陕西在10月景气度增长强盛，但11月四川、陕西的景气度大幅下滑。

‌品类发扬‌：

录取正餐、小吃快餐、暖锅、烧烤、面包烘焙和饮品等六大重心赛说念在10月景气度举座回升后，11月大齐下滑。其中，饮品、小吃快餐和录取正餐的景气指数较高，但除暖锅与面包烘焙外，其他赛说念11月的景气度均低于9月。

暖锅和录取正餐在10月的景气度飞腾幅度居于前哨，但11月烧烤、录取正餐和暖锅的景气指数大幅下滑。

三、品牌与产物蜕变

‌红餐指数百强榜‌：小吃快餐品类以36个品牌领跑，录取正餐赛说念以24个品牌紧随后来。饮品、暖锅和特点品类诀别上榜13个、12个和9个品牌。

‌新品推出‌：

西法快餐与粉面品牌积极推新，堡卷类和汤粉/面类新品隆起。举例，肯卫汀·中国汉堡、Pelicana百利家炸鸡等品牌推出了多款汉堡新品；碰见小面、巨匠兄等品牌则推出了多款汤粉/面新品。

茶饮品牌交融多元食材，咖饮茶咖交融趋势显著。茶饮品牌推出了多款交融姜、桃胶、银耳等养生元素的新品；咖饮品牌则束缚探索茶咖交融的新口味。

四、商场动态与趋势

‌融资与上市‌：11月餐饮鸿沟融资事件减少，主要在天神轮等早期阶段。收并购方面，有餍足蜂收购添好运剩余股份等案例。

‌餐企大看成‌：包括好吃可乐治愈Costa咖啡讲述线、喜茶发布健康绚丽体系等。这些看成标明，餐饮企业正在积极探索新的发展面目和商场契机。

‌行业大事件‌：中国烹调协会积极配合中国海外花消中心城市宏构花消月使命，举办了多项重心行动，以丰富餐饮产物供给、提振花消需求。

五、改日预测

餐饮行业将连续靠近多重挑战，包括东说念主口降生率下跌、花消风尚变化等。然则，跟着花消者对健康、品性、体验等方面条目的束缚提高，餐饮企业也将迎来新的发展机遇。

改日，餐饮企业需要束缚蜕变产物和劳动面目，提高品牌影响力和商场竞争力。同期，加强数字化转型和跨界配合也将成为餐饮行业发展的垂危趋势。

说七说八，2024年11月餐饮行业在保握踏实增长的同期，也呈现出一定的波动性和分化趋势。面对改日挑战和机遇并存的地点，餐饮企业需要束缚蜕变和变革以合适商场变化。

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